Spaghetti van courgette, oftewel courgetti (of courghetti) is razend populair.Het is super snel klaar, je eet hoe dan ook lekker wat groenten en het is koolhydraatarm. Met courgetti kun je eindeloos variëren, net als met ‘normale’ pasta. Hieronder een variant met tonijn! INGREDIËNTEN VOOR 2 PERSONEN spiraalsnijder (verkrijgbaar bij bijv. Blokker) 1 ui 1 teentje knoflook …
Via een vriendin, die een lactose-intolerantie heeft, kwam ik op het idee van dit product. Aquafaba is het water van bonen en je kan er erg lekkere room van maken! Ideaal wanneer je vet- en koolhydraatarmer wilt eten. Deze gezonde slagroom kan je gebruiken om mee te bakken of lekker over een schaaltje aardbeien of…
“Vrijdag visdag”! Vandaag daarom een recept met vis: Koolhydraatarme Thaise curry met bloemkool rijst en kabeljauwfilet. Bloemkool rijst is de ideale manier om eenvoudig je favoriete rijstgerecht na te maken met extra groenten. Wat heb je nodig voor 2-3 porties? 400 g bloemkool rijst (zelfgemaakt of kant-en-klaar bij bijvoorbeeld AH) wanneer je niet koolhydraatarm eet…
Dit weekend beloofd een tropisch weekend te worden qua temperatuur. Daar hoort uiteraard lekker ijs bij. Van dit lekkere gezonde watermeloen ijs kun je er nog wel één extra eten 😉 Het recept vergt wat voorbereidingstijd, maak het daarom een dag van te voren! Wat heb je nodig voor 6 porties? • 450 gram watermeloen…
Deze heerlijk maaltijdsalade is makkelijk te maken en kun je ook prima meenemen naar je werk. Wat heb je nodig voor 1 portie? • 1 grote hand groene gemengde sla/spinazie/postelein/rucula/veldsla • 2 (voorgekookte) bietjes • 50 g zachte geitenkaas of fetakaas • 1 handje ongezouten walnoten • 2 el zonnebloempitten (of andere pitten/zaden) • extra…
Zaterdag is het Bevrijdingsdag. Een dag waarop we onze vrijheid mogen vieren. Ik (Yteke) ging daarom op zoek naar typische Nederlandse gerechten die je kan eten op deze Hollandse feestdag. En wat is een typisch Hollands borrelhapje? De bitterbal! Deze Gezonde Hollandse bitterbal is leuk om te maken, lekker en gezond om te eten. Wat…
Oranje boven, oranje boven! Vandaag is het Koningsdag en daar hoort uiteraard een oranje recept bij. Deze frisse wortelsalade is lekker als lichte lunch (kan je extra genieten van die oranje tompouce:-)). Wat heb je nodig voor 4 personen? – 500 g wortelen – 2 oranje paprika’s – 50 g rucola sla – 40 g…
Onder het mom van zoveel mogelijk kleur en variatie op je bord, deze keer een lekker recept met penne zalm en verschillende groenten. Tevens is dit recept rijk aan gezonde (onverzadigde) vetten! Eet je koolhydraatbeperkt? Dan kan je de volkorenpenne vervangen door zero pasta of courgette/pompoenspaghetti. Wat heb je nodig? (4 personen)? – 275 g…
Een heerlijke vegetararische en voedzame Mexicaanse bonenschotel met tortillachips die je op verschillende manieren kunt maken. Leuk om te weten is dat de Mexicaanse keuken een samenvoeging is van de Azteekse en de Spaanse keuken. De Azteken gebruikte veel maïs, bonen, aardappelen en pepers. Toen de Spaanse veroveraars in het Aztekenrijk arriveerden brachten zij hun…
Ben je op zoek naar een gezonde en goed vullende maaltijdsoep? Dan is deze linzensoep het ideale gerecht! Dit is een heerlijk vegetarisch recept, eet er eventueel nog een stukje (naan)brood om in de soep te dopen en je hebt een lekkere maaltijd! De linze is, net als de bruine boon en de kikkererwt, een…