Ben je gek op vis en maaltijdsalades? Dan is deze Poke Bowl (spreek uit als poh kee) echt iets voor jou. Een kom gevuld met gekookte rijst, rauwe vis en verse groenten. Poke Bowl is een Hawaïaans koud lunchgerecht, is eenvoudig te bereiden en is voedzaam. Vraag bij de visboer om verse vis die je…
Vandaag staat de Mexicaanse maaltijdsoep op het menu. Deze soep is rijkelijk gevuld met kip, polenta, feta, avocado en koriander. Heerlijk om de knapperige tortillachips in te dippen. Je kunt deze soep als complete maaltijd nemen, omdat er zoveel doorheen zit en daardoor goed vult. Dit heb je nodig voor 4 porties: Soep: 300 g…
Je kunt met salades veel variëren en ze zijn het gehele jaar te eten. Deze lekkere salade zou je kunnen nemen als lunch, maaltijd, voorgerecht of bijgerecht door de hoeveelheden per situatie aan te passen. Hij is makkelijk te maken en past goed binnen een koolhydraatbeperkt dieet. Aangezien die veel eiwit bevat en laag is…
Een maaltijdsalade eten sommige mensen vooral in de zomer. Wij eten ze het hele jaar door. Ze ook ideaal mee te nemen naar je werk. Deze heerlijke maaltijdsalade is ook glutenvrij! Wat heb je nodig voor 4 porties? De salade 1 winterwortel 150 gram kippendijfilets 75 gram geroosterde cashewnoten 15 gram verse koriander 4 blokken…
Overnight oats zijn havermout of havervlokken die een nacht hebben geweekt in yoghurt of melk waar je fruit en/of noten aan kunt toevoegen. Makkelijk is dat je het de avond van te voren klaar maakt. De volgende ochtend pak je het uit de koelkast. Je voegt nog wat fruit, noten en/of zaden toe en klaar…
Hummus is een spread gemaakt van hoofdzakelijk kikkererwten. Kikkererwten zijn peulvruchten. Ze bevatten veel vezels, eiwitten en B-vitaminen en mineralen. Tegenwoordig breidt het assortiment aan verschillende soorten hummus zich flink uit. Maar wist je dat je dit ook heel makkelijk zelf kan maken? Deze zelfgemaakte hummus is een stuk gezonder dan de kant- en klare…
Eén van mijn (Yteke) cliënten vroeg of ik ook wat meer variatie wist in recepten omdat ze meer groente wilde eten en niet altijd pasta, rijst of aardappelen. Je kan bij de supermarkt van No fairytales wortelwraps kopen met maar 15 gram koolhydraten per stuk. Ze zitten boordevol vezels en is een lekkere afwisseling voor…
Salades zijn voedzaam, makkelijk te bereiden en ideaal als lunch. Er zijn eindeloze variatiemogelijkheden en je kan ze het gehele jaar door eten. Deze salade van babyspinazie met avocado is zeer smakelijk en ook nog eens heel gezond. Wist je dat avocado’s en pijnboompitten veel onverzadigde vetten bevatten, wat het LDL-cholesterol helpt te verlagen? Dit…
Wist je dat de pompoen familie is van de komkommer en meloen? Pompoenen leveren weinig calorieën maar wel veel vezels. Een vervelend klusje is de pompoen snijden. Door de pompoen ongeveer 10 minuten te koken is het snijden van de pompoen daarna een peulenschilletje. Deze pompoen soep smaakt heerlijk bij een broodje bij de lunch!…
Het is makkelijker om aan de aanbevolen hoeveelheid groente van 250 gram per dag te komen door op meer momenten van de dag groente te nemen. Dat kan bijvoorbeeld op deze manier. Je kunt deze groente omelet al lunch nemen met of zonder brood of in stukjes snijden voor een tussendoortje. Daarnaast kun je eindeloos…