Eén van mijn (Yteke) cliënten vroeg of ik ook wat meer variatie wist in recepten omdat ze meer groente wilde eten en niet altijd pasta, rijst of aardappelen. Je kan bij de supermarkt van No fairytales wortelwraps kopen met maar 15 gram koolhydraten per stuk. Ze zitten boordevol vezels en is een lekkere afwisseling voor…
Dit weekend beloofd een tropisch weekend te worden qua temperatuur. Daar hoort uiteraard lekker ijs bij. Van dit lekkere gezonde watermeloen ijs kun je er nog wel één extra eten 😉 Het recept vergt wat voorbereidingstijd, maak het daarom een dag van te voren! Wat heb je nodig voor 6 porties? • 450 gram watermeloen…
Zin in een lekker Indonesisch recept? Probeer dan deze gezondere (en tevens vegetarische) variant op gado gado! Wat heb je nodig voor 4 personen? – 4 el sojasaus (is er ook natriumarm, voor mensen met een hoge bloeddruk/nierfalen) – 3 cm verse gember – 1 tl korianderzaad – 1 teentje knoflook – 1 stengel citroengras…
Deze heerlijk maaltijdsalade is makkelijk te maken en kun je ook prima meenemen naar je werk. Wat heb je nodig voor 1 portie? • 1 grote hand groene gemengde sla/spinazie/postelein/rucula/veldsla • 2 (voorgekookte) bietjes • 50 g zachte geitenkaas of fetakaas • 1 handje ongezouten walnoten • 2 el zonnebloempitten (of andere pitten/zaden) • extra…
Zaterdag is het Bevrijdingsdag. Een dag waarop we onze vrijheid mogen vieren. Ik (Yteke) ging daarom op zoek naar typische Nederlandse gerechten die je kan eten op deze Hollandse feestdag. En wat is een typisch Hollands borrelhapje? De bitterbal! Deze Gezonde Hollandse bitterbal is leuk om te maken, lekker en gezond om te eten. Wat…
Oranje boven, oranje boven! Vandaag is het Koningsdag en daar hoort uiteraard een oranje recept bij. Deze frisse wortelsalade is lekker als lichte lunch (kan je extra genieten van die oranje tompouce:-)). Wat heb je nodig voor 4 personen? – 500 g wortelen – 2 oranje paprika’s – 50 g rucola sla – 40 g…
Een heerlijke vegetararische en voedzame Mexicaanse bonenschotel met tortillachips die je op verschillende manieren kunt maken. Leuk om te weten is dat de Mexicaanse keuken een samenvoeging is van de Azteekse en de Spaanse keuken. De Azteken gebruikte veel maïs, bonen, aardappelen en pepers. Toen de Spaanse veroveraars in het Aztekenrijk arriveerden brachten zij hun…
De lente begint nu dan toch echt te komen. Daarom tijd voor deze frisse broccoli-prei soep voor bij de lunch! Smaakt ook erg goed als zondagssoep met een lekker (koolhydraatarm) broodje erbij. Deze soep past in een koolhydraatarm en energie arme voeding. Bovendien is deze soep enorm vezelrijk! Wat heb je nodig voor 4 personen?…
Heb je iets te vieren en eet je koolhydraatarm? Maak dan deze heerlijke cake met minder koolhydraten. De cake bevat ruim 60% minder koolhydraten dan een gewone cake. De cake is makkelijk te maken. Het kost weinig tijd. Amandelmeel is wel duurder dan meel gemaakt van tarwe. Maar voor zo af en toe mag je…
Deze zelfgemaakte falafel is een mooie vleesvervanger omdat het gemaakt is van kikkererwten (peulvruchten). Peulvruchten bevatten veel eiwitten, langzame koolhydraten, vezels, B- vitamines en mineralen. Daarnaast heeft de teelt en productie van peulvruchten een lage milieu- en klimaat belasting. Wat heb je nodig voor 10 balletjes? – 400 g kikkererwten – 1 ei – 1…