Vandaag staat de Mexicaanse maaltijdsoep op het menu. Deze soep is rijkelijk gevuld met kip, polenta, feta, avocado en koriander. Heerlijk om de knapperige tortillachips in te dippen. Je kunt deze soep als complete maaltijd nemen, omdat er zoveel doorheen zit en daardoor goed vult. Dit heb je nodig voor 4 porties: Soep: 300 g…
Je kunt met salades veel variëren en ze zijn het gehele jaar te eten. Deze lekkere salade zou je kunnen nemen als lunch, maaltijd, voorgerecht of bijgerecht door de hoeveelheden per situatie aan te passen. Hij is makkelijk te maken en past goed binnen een koolhydraatbeperkt dieet. Aangezien die veel eiwit bevat en laag is…
Een maaltijdsalade eten sommige mensen vooral in de zomer. Wij eten ze het hele jaar door. Ze ook ideaal mee te nemen naar je werk. Deze heerlijke maaltijdsalade is ook glutenvrij! Wat heb je nodig voor 4 porties? De salade 1 winterwortel 150 gram kippendijfilets 75 gram geroosterde cashewnoten 15 gram verse koriander 4 blokken…
Vind je het ingewikkeld zelf kruidenmixen te maken? Maar je wil liever ook geen pakjes en zakjes gebruiken (waar vaak heel veel zout in zit)? Je kunt dan de kruidenmixen zonder zout van bijvoorbeeld Jumbo of Euroma by Jonnie de Boer (je weet wel, die beroemde kok) gebruiken. Je vindt ze bij de gedroogde kruiden…
Eén van mijn (Yteke) cliënten vroeg of ik ook wat meer variatie wist in recepten omdat ze meer groente wilde eten en niet altijd pasta, rijst of aardappelen. Je kan bij de supermarkt van No fairytales wortelwraps kopen met maar 15 gram koolhydraten per stuk. Ze zitten boordevol vezels en is een lekkere afwisseling voor…
Met dit warme weer is een maaltijdsalade ’s avonds vaak wel zo lekker. De kant – en klare maaltijdsalades in de supermarkt bevatten vaak niet voldoende groente en vaak veel zout. De witlofsalade met oosterse kipfilet bevat weinig koolhydraten en is eventueel makkelijk een dag van te voren klaar te maken. Dit heb je nodig…
Zin in een lekker Indonesisch recept? Probeer dan deze gezondere (en tevens vegetarische) variant op gado gado! Wat heb je nodig voor 4 personen? – 4 el sojasaus (is er ook natriumarm, voor mensen met een hoge bloeddruk/nierfalen) – 3 cm verse gember – 1 tl korianderzaad – 1 teentje knoflook – 1 stengel citroengras…
Wist je dat de pompoen familie is van de komkommer en meloen? Pompoenen leveren weinig calorieën maar wel veel vezels. Een vervelend klusje is de pompoen snijden. Door de pompoen ongeveer 10 minuten te koken is het snijden van de pompoen daarna een peulenschilletje. Deze pompoen soep smaakt heerlijk bij een broodje bij de lunch!…
Heerlijk gerecht: kip met groente en ananas en zelfgemaakte zoetzure saus Wat heb je nodig voor 4 porties? 250 g ongekookte zilvervliesrijst 2 uien 1-2 teentjes knoflook 1 gele en 1 rode paprika 150 gram sugarsnaps of peultjes 400 gram kipfilet 1 groentebouillonblokje (van Zonnatura bijvoorbeeld) 2 eetlepels zonnebloemolie 1-2 theelepels Djahé (gemberwortel)* 1-2…
Dit is een simpele, snelle doe-het-zelf-lasagne van “ Koken met Karin” voor 4 personen! Op de website kokenmetkarin.nl kun je nog meer heerlijke recepten zonder zakjes en pakjes vinden. Dit heb je nodig voor 4 porties: 12 lasagne vellen 300 g mager rundergehakt of vegetarisch gehakt 100 g geraspte kaas 1 grote ui 1 courgette 1…