Deze mediterrane aubergine rolletjes smaken heerlijk. Het is een vegetarische recept waarbij je het vlees echt niet mist. Je kunt ze vooraf maken, makkelijk voor wanneer je eters krijgt. Reken op ongeveer 4 rolletjes per persoon. Voorbereiden: 30 minuten In de oven: 20 minuten Wat heb je nodig voor 4 personen? Tomatensaus: • 1 blik…
Zin in een lekker vegetarisch én koolhydraatarm gerecht? Maak dan deze Oosterse vegetarische roerbakcurry met bloemkoolrijst! Bloemkoolrijst is een koolhydraatarme vervanger voor gewone rijst. Maar als je niet koolhydraatarm eet kan je dit uiteraard ook met zilvervliesrijst eten. Wat heb je nodig voor 4 personen? – 600 g bloemkoolrijst (te verkrijgen bij AH of Jumbo.…
Vandaag is het tijd voor Hollandse kost: stamppot bieten. Dit is een favoriet recept van mij (Janneke), ik ben echt een liefhebber van stamppotten :-). Rode bieten zijn nu volop verkrijgbaar en naast het koken kan je veel meer met deze groente. Je kan ze roosteren, in een salade eten, door de hummus pureren, er…
Deze week een lekker en gezond vegetarisch gerecht! Wanneer je koolhydraatbeperkt eten kan je de volkorenspaghetti vervangen door zero pasta of courgette/pompoenspaghetti. Wat heb je nodig? – 300 g ongekookte volkoren spaghetti – 2 stronken broccoli (ongeveer 500 g) – 250 g champignons – 100 g geitenkaas – 50 g walnoten – 2 limoenen –…
Tijd voor een heerlijke herfstige ovenschotel met rode kool, appeltjes en draadjesvlees. Het kost even tijd om het te maken, maar het is absoluut de moeite waard! Je kunt ervoor kiezen de rode kool en het draadjesvlees een dag van te voren klaar te maken, dan smaakt het nog lekkerder! De schotel is voor 4…
De lekkerste ontdekking van de herfst is ‘pompoen’! Ontzettend lekker te combineren met zuurkool en samen zijn ze een gezonde koolhydraatarme combinatie. De zuurkool pompoenschotel is heerlijk te maken dit weekend wanneer de wind hard waait en het regent buiten. Geniet van die verrassend frisse en smaakvolle recept. Dit recept is voldoende voor vier personen.…
Deze week een lekkere en gezonde ovenschotel met kipfilet, courgette en champignons, gemaakt door Annemiek! Voor mensen die koolhydraatbeperkt eten kan je de zilvervliesrijst vervangen door zero rice of bloemkoolrijst. Voor mensen die FODMaP beperkt eten, vervang je de knoflook door knoflookolie, vervang je de courgette door aubergine en laat je de champignons en mozzarella…
Zakje kruidenmix voor Chili Con Carne? Echt niet nodig, je maakt het gewoon zelf. De combinatie van vezelrijke peulvruchten, mager rundergehakt en groenten maakt dit echt tot een lekker en gezond recept. Wat heb je nodig voor 4-5 porties? – 2 el olie – 1 grote ui – 2 teentjes knoflook – 300 g mager…
Een heerlijk recept voor zoete aardappelfriet uit de oven. De zoete aardappel of bataat is, anders dan de naam doet vermoeden, geen familie van de aardappel, die tot de nachtschadefamilie behoort. De zoete aardappel is een inulinehoudende knol. De zoete aardappel bevat in tegenstelling tot de aardappel (die zetmeel bevat) inuline. Inuline verteert langzamer dan…
In de zomer is een maaltijdsalade op warme dagen een goed alternatief in plaats van koken. Deze salade is handig van te voren klaar te maken en mee te nemen naar je werk als je ’s avonds moet werken. Ik (Janneke) doe dat regelmatig! De salade bevat veel vezels! INGREDIËNTEN VOOR 2 PORTIES • 1…