Deze week een lekker recept voor bij de lunch: pastasalade met gerookte kip. Je kunt er een dubbele portie maken zodat je er twee keer keer van kunt eten! Je kunt de salade koolhydraatarm maken door te kiezen voor zero pasta.
Wat heb je nodig om een pastasalade met gerookte kip te maken? (2 porties)
• 100 g volkoren pasta (ongekookt)
• 10 kerstomaatjes
• 2 bosuitjes
• 200 gekookte sperziebonen
• 1 eetlepel pesto
• 2 eetlepel azijn
• 1 stuk gerookte kip (ongeveer 130 g)
• handje verse basilicum of een theelepel gedroogde basislicum
Zo maak je het
Kook de pasta en meng deze met de gehalveerde kerstomaatjes, gesneden bosui, en gekookte sperziebonen en meng deze met de pesto en azijn. Voeg de gerookte kip toe en garneer met verse of gedroogde basilicum. Drink er een glas water of beker (karne)melk bij.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde per portie:
Energie: 420 kcal
Eiwitten: 33 g
Koolhydraten: 24 g
Vetten: 20 g
Vezels: 9 g
